Neste artigo de autoria do Diretor do Programa “Coalizão de Queijo Oldways“, Sr. Carlos Yescas, abordamos a importância das Indicações Geográficas (IG) para os queijos artesanais no Brasil e no mundo. A Oldways é uma Organização sem fins lucrativos de Alimentação e Nutrição, ajudando as pessoas a Viver Vidas Mais Saudáveis Felizes.
O que é uma indicação geográfica?
As indicações geográficas (IG) promovem e protegem os alimentos feitos em um determinado local com métodos de produção específicos. Você deve ter notado uma indicação geográfica em queijos europeus icônicos, como um Roquefort ou um Pecorino Romano. Desde 1992, a União Europeia implementou regras para proteger os produtos de todos os países membros.
Os produtos registrados sob uma indicação geográfica podem ser marcados com um logotipo especial – algo que os clientes podem procurar para garantir que estão escolhendo um produto autêntico.
Deve-se ressaltar que nos Estados Unidos da América não têm esse tipo de estrutura de proteção.
Por que existem indicações geográficas?
Esses rótulos são configurados para: 1- Proteger a reputação dos alimentos regionais; 2-Demonstrar a autenticidade e ajudar os produtores a obter um preço premium para seus produtos autênticos; 3 -Promover atividades rurais e agrícolas; 4- Eliminar os rótulos enganosos e confusão, para que os clientes não comprem produtos não autênticos (que podem ser de qualidade inferior ou sabor diferente).
Qual é a diferença entre Indicação Geográfica Protegida e Denominação de Origem Protegida?
Na Europa existem dois tipos de indicações geográficas: a indicação geográfica protegida (IGP) e denominação de origem protegida (DOP). A IGP indica apenas sua origem geográfica. Por exemplo: o queijo Havarti – IGP, significa que foi feito na Dinamarca.
Uma indicação DOP é mais estrita. Ela indica sua origem geográfica, bem como métodos de processamento específicos. Exemplo: o queijo Comté – DOP deve ser elaborado de leite não pasteurizado de Montbéliarde e vacas Simmentais francesas na região de Comté das Montanhas Jura na França e feito à mão por artesãos, depois envelhecido (maturado).
Existe um terceiro tipo de indicação para o queijo: Especialidade tradicional garantida ( ETG ). Não há nenhum componente geográfico para um rótulo ETG. É baseado em métodos de produção.
Na Suíça e no Reino Unido (países não pertencentes à União Europeia) existem designações semelhantes para os queijos tradicionais.
Rótulos e nomes enganosos – Às vezes, nomes europeus são usados em queijos produzidos nos Estados Unidos e em outros lugares. Você já viu um queijo “Parmesão Reggiano” em vez de um Parmigiano Reggiano DOP? Usar o nome de um produto europeu reconhecido, em um produto fabricado em outro lugar é errado. É roubar dos produtores rurais que fazem o queijo tradicional e enganar os clientes.
Isso permanece verdadeiro mesmo quando o país de produção está listado na boa impressão. Quando produtores não europeus usam nomes de queijos reconhecíveis, eles estão propositalmente enganando os consumidores a fim de lucrar com a aura* de autenticidade desses nomes. Isso pode prejudicar os pequenos produtores que não têm como competir no mercado internacional. * a aura está relacionada a autenticidade; a existência única de uma obra de arte. Portanto, ela não existe em uma reprodução.
Homenagem aos Queijeiros dos EUA – Nomes de produtos protegidos não precisam ser uma briga entre produtores de queijo europeus e americanos. Existem queijos fantásticos sendo produzidos nos Estados Unidos e vale a pena comemorar por si mesmos. Usar nomes europeus para produtos feitos nos Estados Unidos diminui a originalidade e o orgulho que distinguem os produtores de queijo dos Estados Unidos.
Por que isso é um problema agora?
Há 30 anos, os grandes produtores industriais se apropriam de nomes de queijos europeus para o mercado americano, e agora afirmam que esses nomes são genéricos e, portanto, não devem ser protegidos. Na Oldways Cheese Coalition, acreditamos que os consumidores entendem que nomes como Parmigiano Reggiano ou Gruyère pertencem aos produtos fabricados na Europa.
Os produtores de queijo estão ansiosos para vender seus queijos no mercado global, especialmente na América Latina e na Ásia, onde a demanda por queijos tradicionais está crescendo. Na esperança de que os amantes de queijo de todo o mundo se apaixonem pelos produtos europeus, a União Europeia passou os últimos 10 anos negociando acordos comerciais que protegem as indicações geográficas de seus queijos vendidos no Canadá, na América Latina, em alguns países asiáticos e na Austrália.
Os produtores de queijos industriais nos Estados Unidos afirmam que isso dá uma vantagem injusta aos queijos europeus. Esses produtores americanos solicitaram reiteradamente o governo dos Estados Unidos a impor tarifas extras aos produtos europeus. A Oldways Cheese Coalition discorda dessas táticas, especialmente quando esses lobistas e grupos de interesses especiais fingem falar em nome de pequenos produtores de queijo domésticos, sem consultá-los ou representar seus interesses.
Nos últimos 10 anos, a Oldways Cheese Coalition se envolveu com produtores tradicionais em todo o mundo e nos Estados Unidos. A Coalizão cria materiais educacionais e campanhas para alcançar os consumidores e busca apoiar os produtores de queijo tradicionais em todos os lugares do mundo.
Fonte: https://oldwayspt.org/traditional-diets/why-traditional-diets/food-project/cheese