Temos o grande prazer de levar aos nossos leitores a história da criação dos queijos Bello® , que são fabricados de leite cru de boa qualidade e depois são transformados em verdadeiras iguarias, através na Maturação, pelas mãos do mineiro João Bello. Afinal, quem é … Leia mais
Hoje vamos conhecer a história e caso de sucesso da propriedade leiteira, denominada “Sítio Aliança”, localizado no município de Santana do Itararé-PR. O município de Santana de Itararé localiza-se a 09 km da divisa entre os Estados do PR/SP. A distância até Curitiba (capital) é … Leia mais
Hoje, trazemos uma poesia de autoria de José Luiz Gomes, sobre o Queijo de Coalho, reproduzida no livro “História da Gastronomia do Rio Grande do Norte”, de autoria de minha amiga Maria Marluce Gomes (abril/2004). QUEIJO DE COALHO – autor: José Luiz Gomes Se fizermos … Leia mais
Foi aprovado na quinta-feira passada (24/10) pelo Plenário da Assembleia Legislativa do Ceará, o Projeto de Lei No. 480/2019, de autoria do Deputado Leonardo Pinheiro (PP), que institui o Dia Estadual do Queijo Coalho Artesanal: 15 de julho. Segundo o Deputado Leonardo Pinheiro, “no máximo, dentro … Leia mais
Encontra-se em tramitação na Assembléia Legislativa do Ceará o Projeto de Lei No. 00480/2019, de autoria do Deputado Leonardo Pinheiro (PP) propondo a inclusão no Calendário de Eventos do Estado do Ceará, o dia estadual do QUEIJO COALHO ARTESANAL, que será comemorado no dia 15 de … Leia mais
Está sendo lançada em Fortaleza/CE, uma viagem de negócios à França com objetivos de conhecer a pecuária de leite da França e criar excelente oportunidade de se relacionar com a maior produtora agrícola da Europa Ocidental. A viagem será de sete dias na França, no período … Leia mais
Foi lançado o site da Rede de Pesquisa em Queijos Artesanais Brasileiros (REPEQUAB) que é ligado ao Laboratório de Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo (USP). Confira o site no link: http://www.repequab.com.br/ A Rede de Pesquisas em Queijos Artesanais Brasileiros (REPEQUAB) foi criada em junho … Leia mais
Conforme previsto, foi realizado no dia 20 de setembro 2019, na Assembléia Legislativa do Estado de Santa Catarina, o Seminário de Queijos Artesanais e a Premiação do V Prêmio Queijo Brasil. O evento foi bastante concorrido e um sucesso. Após a abertura do evento, que … Leia mais
Na visão do renomado Chef de Cuisine cearense Fernando Barroso, o queijo Coalho artesanal de Jaguaribe representa um patrimônio imaterial do Ceará, pela sua tradição, história e gastronomia. Para quem não conhece o pesquisador em Gastronomia, Fernando Barroso, ele é o Coordenador Geral da Expedição Ceará … Leia mais