O QUEIJO DE COALHO EM PERNAMBUCO: HISTÓRIAS E MEMÓRIAS.
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RESUMO: Uma bela história sobre um dos mais conhecidos produtos do Agreste pernambucano: O Queijo de Coalho.
Este livro traz, com riqueza de detalhes, tudo sobre esta iguaria, incluindo receitas elaboradas por renomados chefs. O livro “O Queijo de Coalho em Pernambuco: Histórias e Memórias” reúne temas como o surgimento do queijo na Capitania Pernambucana no século XVI, a proibição da criação de gado no litoral – que provoca a migração e a descoberta do interior do Estado e de outras regiões do Brasil -, a produção e evolução do produto, entrevistas com produtores tradicionais, além de receitas a base do queijo de coalho.
Este livro tem a participação do meu amigo Benoit Pascal Dominique Paquereau, francês, Tecnólogo em Laticínios pela Escola Nacional das Indústrias leiteiras e Indústrias Agro-alimentares de Surgères na França. Ele mora no Estado de Pernambuco desde 1998, tem atuação como pesquisador, instrutor, consultor e coordenador de projetos na área da Pecuária Leiteira.
Enquanto, nosso Livro “Queijo Coalho Artesanal do Nordeste do Brasil” não é impresso e lançado oficialmente, você pode ir DEGUSTANDO este livro gratuitamente.
Boa leitura e proveito!
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http://www.oqueijodecoalhoempernambuco.com