No dia mundial da alimentação que ocorre no dia 16 de outubro será realizado um evento na Escola de Gastronomia Social Ives Dias Branco, em Fortaleza-CE, Brasil.
O tema do evento será: A COMIDA LOCAL E SUAS POTENCIALIDADES: O QUEIJO COALHO ARTESANAL DO CEARÁ.
Local: Escola de Gastronomia Social Ives Dias Branco – Rua: Manuel Dias Branco, 80 – Cais do Porto, Fortaleza – CE- 60180-635. Quando: 16 de outubro de 2018. Horário: 18:30 às 21:00 horas. Público alvo: Alunos da Escola de Gastronomia Social e convidados especiais.
PROGRAMAÇÃO DO EVENTO:
MEDIADORA: Lina Luz – Núcleo de Gestão das Escolas de Gastronomia do Ceará.
PALESTRA 1: Queijo Coalho: Aspectos Históricos, Socioeconômicos, Gastronômicos e Tecnológicos.
PALESTRANTE: Prof. Dr. José Fernando Mourão Cavalcante (UECE)
PALESTRA 2: O queijo do lugar e os lugares do queijo – como a comida produz pertencimento. PALESTRANTE: Profa. Ms. Fátima Farias (UFC/UECE)
RODA DE CONVERSA COM PRODUTOR DE QUEIJO COALHO ARTESANAL
PRODUTOR CONVIDADO: Neto do Brum, Jaguaribe-CE.
DEGUSTAÇÃO DE QUEIJOS COALHO ARTESANAIS – Serão degustados queijos Coalho de Jaguaribe, Iracema, Morada Nova e Tauá.