Mostra de Gastronomia do Café e Queijo em Fortaleza, promove os queijos artesanais CE.

Foi realizado pelo Mercado AlimentaCE, junto com Sebrae-CE e outros parceiros, a Mostra Gastronômica Café e Queijo do Ceará, nos dias 19 e 20 de outubro de 2024. O evento teve como objetivo valorizar, promover e integrar os produtos e produtores de café e queijo artesanais do Ceará.

O evento foi realizado em dois locais diferentes, mas o objetivo principal foi mostrar os dois alimentos, que fazem parte do cotidiano dos cearenses, por meio de uma mostra gastronômica dos dois produtos tradicionais para grande público de Fortaleza e turistas.

O primeiro local foi no Museu da Indústria, onde se encontra a interessante exposição sobre os Caminhos do café no mundo, no Brasil e no Ceará. Aqui deve-se ressaltar que vale a pena visitar esta exposição e você ficará surpreso com as novidades sobre a produção de café no maciço de Baturité-CE.

No auditório do Museo da Indústria, dentro da programação da Mostra Gastronômica Café & Queijo do Ceará, tivemos a oportunidade de ministrar uma palestra e bate-papo sobre o Queijo Coalho Artesanal do Ceará. Confira a palestra no link abaixo:

No segundo dia, a Mostra Gastronomica foi realizada no Complexo Cultural Estação das Artes, gerenciado pelo Instituto Mirante de Cultura e Arte, ligado à Secretaria de Cultura do Ceará. Foi neste ambiente alegre e cultural que aconteceu a exposição de produtores de queijos artesanais do Ceará. Houve também uma degustação de queijos artesanais de leite de cabra e vaca do Ceará, com comentários e explicações das características sensoriais dos referidos queijos pelo Prof. Fernando Mourão.

Fotos crédito: Ana Augusta Cavalcante

Imagens do Complexo Cultural Estação das Artes – Fortaleza-CE

No Complexo Cultural Estação das artes, tivemos a exposição de produtores e a venda de queijos e produtos lácteos artesanais do Ceará, com direito a degustação prévia. Vejamos os produtores que participaram deste evento de exposição dos produtos e do contato direto com os consumidores.

Carlos Mandacarú – Produtor de Quixeramobim, mas que preserva a técnica de fazer o queijo Coalho (“Savoir faire”) de sua avó, que nasceu em Jaguaribe-CE. Ele produz um queijo Coalho (fresco e maturado) de excelente qualidade e sua embalagem é bem original. Contatos: (85) 99670-9834

Elenir Lima – É produtora de iogurte, queijos e doce de leite de cabra. Elenir cria cabras na localidade Cipó dos Anjos, em Quixadá, desde 2001. Entretanto, começou a produzir queijos desde 2016. Ela é uma mulher muito dedicada a atividade da caprinocultura no sertão de Quixadá. Ela cria as cabras soltas no pasto nativo, ordenha e faz os queijos, como o queijo tipo Boursin e o queijo de coalho. Contatos da Elenir: (88) 99822-6595.

Denaldo e Dianny Lima do Laticínios São José – Fica localizado no Sítio Novo em Umari-CE (cerca de 401,7 km de Fortaleza), fronteira com o estado da Paraíba. A família de Denaldo Lima tem a tradição queijeira e ele resolveu dar continuidade a essa tradição familiar desde 2006. O Laticínios São José produz queijos Coalho tradicional e com presunto, azeitona, orégano; doce de leite, queijo ricota e a manteiga da terra, dentre outros. Atualmente, processa cerca de 500 L de leite por dia, proveniente de terceiros. Contatos do Denaldo: (88) 98856-3307

Dinaldo e a filha Dianny Lima na exposição em Fortaleza – Foto crédito: FM

Tempo Rei – queijaria artesanal– Queijo de cabra – Aquiraz-CE – Manjari Ikeda – Contatos: (85) 988679071

Lucas Fonseca – Cabana Umari – Produz queijo de cabra

Resumindo, a Mostra Gastronômica Café e Queijo do Ceará foi um sucesso de público e conseguiu seus objetivos principais, ou seja, valorizar e promover os produtos e produtores de café e queijo artesanais do Ceará. Parabéns aos organizadores deste importante evento!