Marinho: Primeiro produtor artesanal a legalizar queijeira no Rio Grande do Norte

Hoje trazemos ao nossos leitores, uma matéria sobre a Fazenda Caju, localizada no município de Ceará-Mirim/RN, de propriedade do Sr. Marinho de Sousa Neto, mais conhecido por Marinho.

Marinho provém de uma família com longa tradição queijeira na Região do Seridó/RN. Sua bisavô e avó produziam queijos e seu tio produz queijos (há mais de 35 anos) na Fazenda Ipiranga no Seridó/RN, ou seja, já são três gerações de queijeiros na família.

Marinho afirma que em 2007 “comprou uma propriedade em Ceará-Mirim, região metropolitana de Natal, pois sempre gostou do campo e começou a criar gado por hobby, sem muito planejamento e profissionalismo“.

No final de 2017, resolveu comprar um gado Gir leiteiro de excelente qualidade, proveniente de um produtor da Paraíba. Esta decisão mudou sua vida.….Mas não estava preparado para receber as 60 cabeças de gado Gir na sua Fazenda Caju. Passou por um “grande sufoco” e teve que vender parte do rebanho em janeiro 2018, diz Marinho.

E ai começou a produzir leite na Fazenda e o que fazer deste leite? A saída foi vender o leite de vaca integral (fervido) em garrafas PET para amigos e conhecidos em Natal-RN. Mas a produção de leite na Fazenda aumentava….começou a fazer queijinhos em casa e a vender…..

Em 2018, abandonou sua atividade principal em Natal-RN, para se dedicar exclusivamente a sua Fazenda e a produção de queijos, após decisão tomada com sua esposa, Marília.

Em outubro de 2018, recebeu a Certificação da Queijeira do Instituto de Defesa e Inspeção Agropecuária do Rio Grande do Norte (IDIARN), que foi entregue na Festa do Boi, pela Governadora do Rio Grande do Norte.

Atualmente, Marinho é o pioneiro e proprietário da única Queijeira legalizada no RN.

Mas para chegar a esta grande conquista, Marinho teve que vencer grandes desafios, como nos conta nesta entrevista. Senão, vejamos os Conselhos que Marinho faz a quem deseja LEGALIZAR sua Queijaria: 1- Investir na genética do gado leiteiro, ou seja, não importa a raça do gado, mas tem que conhecer a origem e investir na genética do seu gado leiteiro; 2- Registro dos animais; 3-Investir em qualidade.

Segundo Marinho “a coisa mais difícil” na Legalização da Queijaria, é a “Certificação do Rebanho”, pois é o ponto principal da Lei. O resto é besteira, arremata Marinho. O Certificado do Rebanho, se refere aos exames de brucelose e tuberculose, que são obrigatórios. Estes dois exames são realizados, no pedido da legalização da Queijaria e o outro seis meses depois, com objetivo de provar que a propriedade está livre de Brucelose e Tuberculose. Cada exame custa R$ 35,00 por animal. Portanto, se o produtor tem a “Certificação do Rebanho” é meio caminho andado.

No que se refere a estrutura da queijaria, Marinho afirma que foi investindo aos poucos na adequação de sua Queijeira. A antiga casa do morador foi reformada e adequada para a Queijeira. Assim, colocou portas e janelas de alumínio e vidro (de segunda mão), pia de granito e mesas de plástico comum, mas depois passou tudo para inox. As paredes internas foram revestidas com cerâmicas claras, assim como o piso. O teto foi coberto com PVC, cor branco. Em resumo, cumpriu com todas as exigências da Lei para Legalização da Queijeira e vem realizando melhorias constantes.

Com a certificação da Queijeira as portas se abriram para a comercialização de seus produtos artesanais tanto em Natal-RN, como em outros estados do Brasil, por meio da Internet.

Marinho diz que teve que diversificar sua produção de queijos e “batiza-los” com nome de ex-engenhos da região, como Vale Verde, Guaporé, Mucuripe, Carnaubal, dentre outros.

No rótulo de seus queijos consta o nome “QUEIJO VIVO“, para lembrar que é feito de LEITE CRU, fonte natural de Bactérias Ácido Láticas, ou seja, as bactérias benéficas à saúde humana.

Em síntese, a Fazenda Caju é a única queijeira que produz queijos artesanais de leite cru legalizada no Rio Grande do Norte. Segundo o produtor Marinho o “segredos do negócio queijo” são trabalhar com Profissionalismo, Planejamento e Qualidade.

Desejamos muito sucesso e longa vida a Fazenda Caju, que é um exemplo de êxito, para milhares de produtores artesanais de queijos do Nordeste e do Brasil.

Agradecemos a gentileza do produtor Marinho pelas informações e as fotos de sua autoria.

Contatos com Marinho: (84) 99961-5589 – Celular/Whatsapp.