Foi lançado o site da Rede de Pesquisa em Queijos Artesanais Brasileiros (REPEQUAB) que é ligado ao Laboratório de Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo (USP). Confira o site no link: http://www.repequab.com.br/
A Rede de Pesquisas em Queijos Artesanais Brasileiros (REPEQUAB) foi criada em junho de 2018 com o objetivo de reunir pesquisadores que atuam na área de queijos artesanais brasileiros a fim de promover a troca de conhecimento e fomentar parcerias para abrir novas frentes de pesquisa.
A proposta da criação da rede surgiu quando pesquisadores do Centro de Pesquisas em Alimentos (FoRC – Food Research Center) realizaram um projeto de microbiologia e segurança alimentar junto aos produtores de queijo da Serra da Canastra (MG).
Conforme o projeto foi ganhando corpo, seus líderes constataram que havia um número significativo de pesquisadores desenvolvendo projetos na área, muitas vezes semelhantes. Neste contexto, a REPEQUAB foi criada para unir esforços, de forma que os resultados dos trabalhos científicos sejam otimizados.
Em síntese, desejamos longa vida para o site da REPEQUAB e esperamos que o mesmo seja útil para troca de informações, maior interatividade entre os pesquisadores e avanço da pesquisa na área de Queijos Artesanais no Brasil.
