No domingo (04/fev) aconteceu mais um animado pré-carnaval no “espaço cultural” Raimundo do Queijo, localizado no centro de Fortaleza. Clima de alegria, amizade e confraria! O Raimundo do Queijo já tem a tradição de agregar nos finais de semana, amigos, intelectuais, músicos, dentre outros, que … Leia mais
O queijo é uma verdadeira delícia e dá um toque diferente e especial a qualquer prato. Selecionamos algumas receitas, que leva o queijo Coalho artesanal (QCA) que vão fazer sucesso na sua mesa, com os seus amigos e familiares. E quem pensa que o queijo … Leia mais
No início da tarde do dia 11.agosto.2017, recebi a informação do Sr. Luciano Ximenes (ETENE/BNB) que nosso Livro intitulado “Queijo Coalho Artesanal do Nordeste do Brasil” foi impresso. Veja capa do Livro abaixo. Na oportunidade, Sr. Luciano Ximenes afirmou que verá na segunda-feira (14/08) a … Leia mais
RECEITA DE PUDIM DE QUEIJO COALHO O chef alagoano, Iran Almeida, ensina a fazer um pudim de queijo Coalho. A receita é rápida e prática. Nem louça usa muito, para o preparo só é preciso usa uma tigela, uma panela e um liquidificador. INGREDIENTES: – … Leia mais
Assembleia Legislativa-RN aprovou por unanimidade o Projeto de Lei 159/16, que trata da produção de queijos regionais e funcionamento das queijarias artesanais. O setor de derivados de leite ganha uma legislação específica que regulamenta fiscalização, a produção e comercialização de queijos feitos de maneira artesanal. O … Leia mais
HOJE, apresentamos aos nossos leitores uma deliciosa Canjica feita com milho verde, leite integral, manteiga e queijo Coalho artesanal, que combina bem com as festas juninas que são realizadas no mês de junho, sobretudo no Nordeste. A canjica é uma iguaria típica da culinária nordestina, … Leia mais
Entrevista concedida pela atual Presidenta da Associação dos Produtores de Leite e Derivados de Jaguaribe (QUEIJARIBE), Sra. Francisca Izaína Diógenes Peixoto. Formada em Administração de Empresas pela UNIFOR, Izaína Diógenes pertence a uma família com um século de tradição queijeira no Nordeste do Brasil. Desde sua infância … Leia mais
Aprenda a fazer esta deliciosa iguaria, que vai agradar à todos e vai bem em qualquer ocasião, mas sobretudo, servida como uma sobremesa. Ingredientes 1,0 Kg de queijo Coalho Artesanal 100 g de Manteiga comum 400 g de Melaço de Cana Modo de Preparo Aqueça … Leia mais
Ingredientes ½ quilo de feijão de corda seco 3 colheres (sopa) de manteiga da terra ou óleo 1 cebola média ralada 2 dentes de alho amassados ½ colher (sopa) de coentro picado 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido 1 colher (chá) de sal … Leia mais