O colaborador Halisson Lucas, Engenheiro de Alimentos (UFC), Doutorando em Engenharia Química pela UFC e apaixonado por queijos, esteve na entrega da premiação do IV Prêmio Queijo Brasil, realizado em São Paulo. Vejamos seu relato sobre a premiação deste importante evento de Queijos Artesanais do … Leia mais
Será realizado hoje (16.out), no dia Mundial da Alimentação, na Escola de Gastronomia Social Ives Dias Branco, em Fortaleza-CE, um evento para lembrar a importância da alimentação em nossa qualidade de vida. O tema central do evento é ” A comida local e suas potencialidades: o … Leia mais
No dia mundial da alimentação que ocorre no dia 16 de outubro será realizado um evento na Escola de Gastronomia Social Ives Dias Branco, em Fortaleza-CE, Brasil. O tema do evento será: A COMIDA LOCAL E SUAS POTENCIALIDADES: O QUEIJO COALHO ARTESANAL DO CEARÁ. Local: … Leia mais
Este foi o tema da palestra magna proferida pelo renomado Rodrigo Sant’Anna Alvim, na abertura do XIV ENEL – Encontro Nordestino do setor de Leite e Derivados, realizado no dia 11/09/2018, em Maceió, Alagoas. Antes da palestra magna foi realizado o lançamento do livro “Queijo … Leia mais
O XIV Encontro Nordestino do setor de leite e derivados, realizado no período de 11 a 13 de setembro de 2018, em Maceió-AL, foi um sucesso. Show de bola! As palestras, mesas redondas, cursos técnicos e a gastronomia com produtos lácteos foram de alta qualidade, … Leia mais
É com grande satisfação, que recebemos o convite dos organizadores do XIV – Encontro Nordestino do Setor de Leite e Derivados para o lançamento do nosso livro “Queijo Coalho Artesanal do Brasil”, no dia 11 de setembro 2018, às 19h45, antes da palestra magna de … Leia mais
Acontecerá no dia 09 de agosto de 2018 a primeira reunião da Rede de Pesquisa em Queijos Artesanais Brasileiros. Veja o Convite abaixo. Quem estiver interessado no assunto poderá acompanha ao vivo por meio do pelo seguinte link: https://youtu.be/TlDtH_bCQIw Entretanto, devido questões técnicas serão transmitidas somente as … Leia mais
Sem sombra de dúvidas, as novidades mais importantes do III Seminário foram as palestras acadêmicas e a presença dos palestrantes portugueses. Segundo Dia – 18/05/2018 – Período da tarde Palestra: Bactérias ácido láticas do soro-fermento e dos queijos, no Brasil e no mundo. Palestrante: Prof. … Leia mais
Dando continuidade as principais novidades do III Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil, realizado em BH, vejamos o que rolou no segundo dia (18/05). Legislações Estaduais de Queijos Artesanais nos estados do ES, MG e PA. Pelo estado do Espírito Santo falou o Sr. José Maria … Leia mais