A palestra sobre Queijos Artesanais – Marcos Regulatórios, que estava inicialmente prevista para ocorrer em dezembro de 2022 em Limoeiro do Norte-CE, teve que ser adiada e foi realizada no dia 16 janeiro 2023, por Renata Di Paoli, mineira e especialista em queijos artesanais. A … Leia mais
Os professores Fernando Mourão (UECE) e César Vieira (UFC) estiveram reunidos com o Sr. Amílcar Silveira, presidente da Federação da Agricultura e Pecuária do Estado do Ceará (FAEC), no início da tarde, dia 24 de janeiro de 2023, para tratarem de assuntos relacionados ao queijo … Leia mais
ATENCAO!!!! O SEBRAE Informa que o curso e a palestra de queijos artesanais foram adiados, pois a Renata Di Paolo precisou retornar a MG devido ao falecimento de sua sogra. Assim que tivermos nova data comunicaremos ao publico. Fortaleza, 11.dez.2022 – 12h 15 min. Será … Leia mais
O Dia Internacional da apreciação do Queijo de Leite Cru é comemorado no dia 15 de outubro 2022 (sábado). Este é um dia para desfrutar do queijo de leite cru, aprender mais sobre ele e celebrar todos os atributos maravilhosos dos queijos elaborados de leite cru. Desde ano … Leia mais
Foi realizado lançamento online, no dia 28/09/2022, do livro Microbiologia de alimentos fermentados publicado pela Editora Blucher. O livro vem prleencher uma lacuna na literatura portuguesa que carece de informações sobre os alimentos fermentados. O livro Microbiologia de alimentos fermentados é composto por 19 capítulos que abordam … Leia mais
Como é do conhecimento de todos o II Mundial do Queijo Brasil foi realizado na capital paulista e teve vários eventos, como três concursos, as palestras e a feira de queijos. Para se ter uma ideia do tamanho do evento, somente o concurso de queijos … Leia mais
O II Mundial do Queijo Brasil, realizado no período de 15 a 18 de setembro 2022, na capital paulista premiou dezenas de produtores artesanais do Nordeste. Durante a realização do evento foram realizados três concursos, a saber: 2º Concurso de Queijos e Produtos Lácteos, 1º … Leia mais
Conforme anunciado em nosso site, foi realizado em Caicó-RN, no período de 24 a 25 de agosto, o I Seminário sobre Indicações Geográficas e Marcas Coletivas. Fomos informados que o referido evento foi um sucesso e atendeu as expectativas do produtores e parceiros presentes. Parabéns … Leia mais
Adquira o livro Queijo Coalho Artesanal do Brasil no Amazon.com. O livro foi organizado pelo Prof. Dr. José Fernando Mourão Cavalcante, da Universidade Estadual do Ceará, grande defensor dos queijos artesanais, como o queijo Coalho feito de leite cru. A obra inédita sobre queijo genuinamente … Leia mais