No dia 23 de outubro passado, a Presidente da Agência de Defesa Agropecuária do Ceará (Adagri), Vilma Freire, se reuniu com o Diretor do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai-CE), Paulo André Holanda, na sede da Adagri, órgão vinculado a Secretaria do Desenvolvimento Econômico e … Leia mais
A Agência de Defesa Agropecuária do Ceará (Adagri) será a responsável pela certificação produtos alimentícios de origem animal produzidos artesanalmente, ou seja, o SELO ARTE, a partir do mês de setembro 2020. É o que afirmou o site da Adagri no dia 25/09/2020. Sabe-se que … Leia mais
Quando lançamos este site em 13/01/2017, afirmamos aos nossos leitores, que dentre os objetivos deste site estavam: “Regulamentar a produção de Queijo Coalho artesanal para sair da informalidade“; Chamar a atenção das autoridades governamentais e sanitárias sobre a importância da legalização desta atividade econômica que emprega milhares de … Leia mais
Como já mencionado em duas matérias anteriores, a maturação do queijo constitui a última etapa e, é muito importante na fabricação de queijos, quando ocorre o desenvolvimento das características sensoriais (sabor, aroma e textura) típicas do queijo. Neste artigo, vamos mostrar na prática, como você pode … Leia mais
Hoje trazemos ao nossos leitores, uma matéria sobre a Fazenda Caju, localizada no município de Ceará-Mirim/RN, de propriedade do Sr. Marinho de Sousa Neto, mais conhecido por Marinho. Marinho provém de uma família com longa tradição queijeira na Região do Seridó/RN. Sua bisavô e avó … Leia mais
A importância do Selo Arte para os produtores artesanais é, primeiro, a agregação de valor que um selo de distinção oferece aos produtos certificados. Também amplia o mercado consumidor potencial, na medida em que possibilita a comercialização dos produtos em todo o Brasil. A comercialização … Leia mais
Trazemos hoje aos nossos leitores o Boletim de Extensão No. 2, de abril de 2020, publicado pelo Setor de Ciência e Tecnologia dos Produtos de Origem Animal (CTPOA), do Departamento de Zootecnia, da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, em Diamantina, Minas Gerais. … Leia mais
Foi lançado o primeiro Boletim de Extensão Universitária sobre a Cadeia de Produção dos Queijos Artesanais pelo Setor de Ciência e Tecnologia dos Produtos de Origem Animal (CTPOA), do Departamento de Zootecnia, da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Diamantina, Minas Gerais. O Boletim é … Leia mais
Quem responde a esta importante pergunta é Roberto Denuzzo, Diretor da RDC Consultoria, executivo experiente no setor de alimentos, com mais de 25 anos de experiência. Primeiramente, como estamos em uma semana de muitas notícias a toda hora, faço questão de registrar que escrevo às … Leia mais