No dia 07.12.2018 foi realizada uma reunião na Secretaria de Agricultura e Pescado Estado do Ceará (SEAPA) com o objetivo de conhecer a atual situação da regularização do Selo ARTE no Brasil. A reunião contou com as seguintes presenças: Dr. Euvaldo Bringuel (Secretário da SEAPA/CE); … Leia mais
O colaborador Halisson Lucas, Engenheiro de Alimentos (UFC), Doutorando em Engenharia Química pela UFC e apaixonado por queijos, esteve na entrega da premiação do IV Prêmio Queijo Brasil, realizado em São Paulo. Vejamos seu relato sobre a premiação deste importante evento de Queijos Artesanais do … Leia mais
Foi divulgado oficialmente, no dia 13 de novembro de 2018, os resultados finais do IV Prêmio Queijo Artesanal do Brasil, pelo seu idealizador e coordenador geral, o Mestre Queijeiro Bruno Cabral. Na divulgação dos resultados, Bruno Cabral faz um relato histórico de como surgiu a ideia … Leia mais
Será realizado nos dias 07 a 11 de novembro de 2018, a Quarta Edição do Prêmio Queijo Brasil, a maior festa do queijo artesanal brasileiro. O evento será realizado no Memorial da América Latina-SP e está inserido dentro da programação do grande evento gastronômico “Semana … Leia mais
Em parceria com o Sebrae-RN, o recém-criado Núcleo de Inovação e Tecnologia do Leite e Valorização do Queijo Artesanal – NITAL, pretende facilitar o acesso à pesquisa e à inovação aos empreendedores da cadeia produtiva do leite. Fomentar o desenvolvimento regional por meio do fortalecimento … Leia mais
Foi realizado no dia 12 set 2018, o Concurso de Queijos Regionais Coalho e Manteiga, dentro da programação da 14ª edição do Encontro Nordestino do Setor de Leite e Derivados (XIV ENEL), no Centro Cultural e de Exposição Ruth Cardoso, em Maceió, Alagoas. O concurso … Leia mais
O XIV Encontro Nordestino do Setor de Leite e Derivados (ENEL) será realizado em Maceió, de 11 a 13 de setembro, no Centro Cultural e de Exposições Ruth Cardoso. A data foi confirmada durante a Oficina de Planejamento, realizada nesta sexta-feira (18/08/2018), na sede do … Leia mais
O evento reunirá representantes da cadeia do queijo (produtores, comerciantes e pesquisadores) com técnicos e legisladores que buscam entender melhor os reflexos da nova legislação. O debate que discutirá a lei 13.680/2018, conhecida como a nova Lei do Queijo Artesanal, acontecerá em Brasília no dia 24 de agosto … Leia mais
O queijo Coalho ou “queijo de coalho” é um produto lácteo genuinamente nordestino e representa a cultura, história e gastronomia da região Nordeste há mais de 400 anos. Veja a seguir, a História do queijo Coalho do Nordeste do Brasil. No início da colonização portuguesa na … Leia mais