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O novo conceito de política pública em segurança dos alimentos e leite cru por Dan Strongin, dono de EnjoyCheese.net, ex-presidente do American Cheese Society e ASQ CMQ/OE O objetivo deste trabalho é apresentar as mudanças que foram e vêm sendo implementadas no mundo por meio de … Leia mais
Quem não gosta de uma tapioca com queijo quentinha e acompanhada de um café preto? Melhor ainda se for de queijo Coalho artesanal. Uma delícia! Há 27 anos o Sr. José Maria de Oliveira, mais conhecido como “Seu Billy” faz e vende Tapioca com Queijo Coalho … Leia mais
Foi apresentado oficialmente em Bruxelas em novembro de 2017, o novo “Código Europeu de Boas Práticas de Higiene na produção de queijo artesanal e de produtos lácteos”. Veja-o no link abaixo. Qual o principal exemplo desse “Guia de Boas Práticas” para os brasileiros? Em primeiro lugar, … Leia mais
O projeto de lei número 128/2016, de autoria do Deputado Leonardo Araújo (MDB), que regulamenta a produção e comercialização do queijo Coalho artesanal no estado do Ceará está parado na Comissão de Constituição, Justiça e Redação da Assembléia Legislativa-CE, desde maio de 2017, segundo o site … Leia mais
No domingo (04/fev) aconteceu mais um animado pré-carnaval no “espaço cultural” Raimundo do Queijo, localizado no centro de Fortaleza. Clima de alegria, amizade e confraria! O Raimundo do Queijo já tem a tradição de agregar nos finais de semana, amigos, intelectuais, músicos, dentre outros, que … Leia mais
O queijo é uma verdadeira delícia e dá um toque diferente e especial a qualquer prato. Selecionamos algumas receitas, que leva o queijo Coalho artesanal (QCA) que vão fazer sucesso na sua mesa, com os seus amigos e familiares. E quem pensa que o queijo … Leia mais
O site Queijo Coalho Brasil (QCB) completou no dia 13 de janeiro/2018, um ano de existência que está na Website, ou seja, “entrou na Internet”. Neste período, o site procurou levar o máximo de informações aos produtores, consumidores e apreciadores de queijos artesanais, como o queijo … Leia mais
Foi aprovado no dia 16 de janeiro de 2018 a Lei número 17.486, que dispõe sobre a produção e comercialização de queijos artesanais de leite cru e adota outras providências no Estado de Santa Catarina. A aprovação desta lei representa um grande avanço para produtores … Leia mais