A Agência de Defesa Agropecuária do Ceará (Adagri) será a responsável pela certificação produtos alimentícios de origem animal produzidos artesanalmente, ou seja, o SELO ARTE, a partir do mês de setembro 2020. É o que afirmou o site da Adagri no dia 25/09/2020. Sabe-se que … Leia mais
Quando lançamos este site em 13/01/2017, afirmamos aos nossos leitores, que dentre os objetivos deste site estavam: “Regulamentar a produção de Queijo Coalho artesanal para sair da informalidade“; Chamar a atenção das autoridades governamentais e sanitárias sobre a importância da legalização desta atividade econômica que emprega milhares de … Leia mais
A Queijaribe é a Associação dos Produtores de Leite e Derivados de Jaguaribe, Ceará, Brasil. Ela foi fundada em 29 de maio de 2005. O objetivo principal desta Associação é fortalecer por meio do associativismo, a atividade dos produtores de queijos artesanais e leite da … Leia mais
Compartilho o CONVITE que recebi do Dr. André de Freitas Siqueira, Secretário do Desenvolvimento Econômico, Turismo, Ciência e Tecnologia, da Prefeitura Municipal de Jaguaribe-CE, para apresentação do Projeto: “Estruturação das cadeias produtivas artesanais do queijo caprino e do queijo Coalho, nos territórios do Cariri e … Leia mais
Como já mencionado em duas matérias anteriores, a maturação do queijo constitui a última etapa e, é muito importante na fabricação de queijos, quando ocorre o desenvolvimento das características sensoriais (sabor, aroma e textura) típicas do queijo. Neste artigo, vamos mostrar na prática, como você pode … Leia mais
Com o objetivo de divulgar a cultura do Queijo Coalho Artesanal e a valorização do produto artesanal foi produzido um vídeo, numa parceria deste site e o programa Ceará à Mesa. A gravação do vídeo reuniu o Prof. Fernando Mourão (Academia) e o Sr. Raimundo … Leia mais
Você que perdeu a live por algum motivo, ou gostaria de rever, confira no link abaixo, a live na íntegra sobre o Panorama do Queijo Artesanal pelo mundo. Esta importante Live foi realizada no dia 25 de julho de 2020, dentro da programação do Dia … Leia mais
Se você é um(a) produtor (a) ou apreciador (a) de queijos artesanais anote logo na sua agenda estas duas lives que ocorrerão nos dia 24 e 25 de julho de 2020. A primeira Live será um “Bate Papo Tecnológico – Queijos Artesanais, Legislação Estadual e … Leia mais
Hoje trazemos ao nossos leitores, uma matéria sobre a Fazenda Caju, localizada no município de Ceará-Mirim/RN, de propriedade do Sr. Marinho de Sousa Neto, mais conhecido por Marinho. Marinho provém de uma família com longa tradição queijeira na Região do Seridó/RN. Sua bisavô e avó … Leia mais