O queijo é uma verdadeira delícia e dá um toque diferente e especial a qualquer prato. Selecionamos algumas receitas, que leva o queijo Coalho artesanal (QCA) que vão fazer sucesso na sua mesa, com os seus amigos e familiares.
E quem pensa que o queijo só vai bem em pratos salgados, se enganou! O queijo vai muito bem em tortas, docinhos, pudins, bolos e tantas outras maravilhas da cozinha.
Vejamos as receitas práticas e deliciosas com o queijo Coalho artesanal. Mãos à massa, gente….
Pão de queijo
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de óleo de boa qualidade
- 1 xícara (chá) de queijo Coalho artesanal ralado (mínimo 10 dias de cura)
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 3 xícaras (chá) de polvilho doce
- 1 pitada de sal marinho
- 3 ovos
- Óleo para untar
Modo de Fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador doméstico e despeje a massa em forminhas de empadas, untadas com óleo*. Leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
*Dica: Se preferir faça as bolinhas do tamanho desejado. Coloque-as separadas umas das outras, em uma assadeira sem untar. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos. Retire o pão de queijo do forno assim que começar a dourar levemente embaixo.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 30 porções
Pudim de queijo
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de queijo Coalho artesanal fresco (queijo novo) picado
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 2 latas de leite integral (medir usando a lata de leite condensado)
- 1 colher (chá) de maizena
- 1 colher (chá) de açúcar cristal
- 1 xícara (chá) de uva passas sem sementes.
Modo de Fazer: Leve o açúcar ao fogo baixo até virar caramelo. Espalhe-o sobre uma fôrma de pudim de 20 cm de diâmetro e por cima coloque as uvas passas. Reserve. No liquidificador, bata os demais ingredientes e coloque na forma caramelizada. Leve ao forno preaquecido, num banho-maria, por 40 minutos*. Retire do forno, espere amornar e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva. Bom apetite!
*Dicas: Ao enfiar um palito no pudim, dentro do forno, se o palito sair “enxuto”, significa que está no ponto. Ao desenformar, usar dois pratos e com cuidado.
Talharim ao pesto
Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de azeite de boa qualidade
- 3 colheres (sopa) de nozes*
- 4 dentes de alho
- 200 g de queijo Coalho artesanal ralado (mínimo 10 dias de cura)
- 1 xícara (chá) de folhinhas de manjericão
- 1 pacote de macarrão tipo talharim
Modo de Fazer: No liquidificador, coloque metade do azeite, as nozes e o alho. Bata bem. Acrescente aos poucos o queijo Coalho e bata novamente. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem e escorra. Despeje o molho no macarrão ainda quente. Por fim, coloque folhinhas de manjericão sobre a massa, para dar aquele toque final.
*Dicas: Nozes podem ser substituídas por castanhas de caju. Este prato harmoniza bem com um vinho tinto. Bom apetite!
