O XV Festival do Queijo Coalho de Jaguaribe, edição 2024 foi um evento queijeiro grandioso, exitoso e que ficará na história. Senão, vejamos:
CONCURSO DE QUEIJOS E PRODUTOS LÁCTEOS – Foi realizado dentro de uma excelente estrutura móvel do SENAR/FAEC, montada no Parque de Exposições de Jaguaribe. No total, foram 85 produtos lácteos inscritos, com a participação de produtores de todas as regiões do Estado do Ceará.
No I Concurso Cearense de Queijos e Produtos Lácteos tivemos 03 categorias, a saber:
1. Queijo Coalho Tradicional; 2. Queijo Coalho Maturado e 3. Outros Produtos Lácteos, como queijo manteiga, queijo de cabra, doce de leite, doce de leite com castanha de caju, doce de leite saborizado com café, manteiga da terra e queijo coalho com goiabada, queijo coalho temperado com azeitona e presunto, dentre outros. Este ano foi difícil escolher o melhor queijo, pois a qualidade dos queijos estava no alto patamar de qualidade.
Grupo de jurados do I Concurso cearense de queijos e produtos lácteos
Veja abaixo, algumas fotos das mesas com queijos Coalho e produtos lácteos:
Imagens do I Concurso de Queijos e Produtos Lácteos do Ceará
No Seminário sobre a Agroindústria de Laticínios, ocorreram excelentes palestras, como “A Trajetória do Queijo Artesanal Potiguar: Avanços e Conquistas”, ministrada por Kessianny Souza, Analista técnica do Sebrae/RN, Unidade Caicó-RN. Nesta palestra, Kessianny falou da trajetória do Queijo Artesanal Potiguar desde ano 1997 até os dias atuais. Foram anos de muitas lutas contra a fiscalização sanitária e também avanços e conquistas, como o Projeto Queijaria Padrão em 2000, a realização do I ENEL (Encontro Nordestino de Leite e Derivados) em Natal-RN em 2003, Lei Nivaldo Mello em 2017; Governo do Estado RN, através do Projeto Governo Cidadão, da Secretaria de Agricultura (Sape) e recursos do Banco Mundial, beneficiou centenas de queijeiros potiguares com a construção e montagem de 39 queijeiras, com recursos de R$ 20 milhões (2021/22); Finalmente, a Regulamentação da Lei Nivardo Mello depois de muita luta (2023).
Hoje, o estado do Rio Grande do Norte (RN) conta com 50 queijarias estruturadas e cerca de 300 produtores artesanais na região do Seridó-RN. Conta ainda com apoio de dois laboratórios no estado do RN que prestam serviços aos produtores de queijos artesanais.
O Queijo Manteiga é um destaque no RN, que está em processo de implantação do Selo IG = Indicação Geográfica. Deve-se destacar o grande sucesso de público no Festival do Queijo Quente, realizado nos 50 anos da Exposição Agropecuária do Seridó, em Caicó-RN, nos dias 26 e 27 maio de 2023. Em síntese, foi realizado a produção de Queijo Manteiga em praça pública, servindo para atrair e educar o povo. Foi lançada uma embalagem inovadora para servir o queijo manteiga quente!
Finalizando, Kessianny falou sobre a Rota do Queijo Potiguar uma ação recente que objetiva receber os clientes nas queijarias e que dado bons resultados.
Outra palestra muito interessante, foi a ministrada por Elmer Ferreira Almeida, que abordou a “Importância do Associativismo na Produção de Queijos Artesanais Mineiros”. Elmer Almeida é médico Veterinário, aposentado da Emater/MG, e atualmente é consultor do Sebrae-MG e Senar-MG. Ele trabalha com queijos artesanais há 25 anos. Ele começou a palestra narrando um fato muito interessante, ou seja, devido ser um “médico veterinário” recebeu na Academia a formação da “Escola Sanitarista” em que tudo tinha que ser pasteurizado. “Esse foi meu primeiro grande entrave na minha vida profissional, quando resolvi trabalhar com queijos artesanais de Minas. Meus colegas veterinários não aceitavam essa ideia. Nem pensar!” “Mas aos poucos foi superando as barreiras e tornou-se um grande defensor e apaixonado dos queijos artesanais de Minas, disse Elmer”.
Na sua palestra, Elmer destacou que hoje, o Estado de Minas Gerais produz 11 Bilhões litro de leite/ano, sendo cerca de 1 Bilhão litro/ano é destinado aos queijos artesanais de leite cru. Portanto, Minas Gerais é o maior produtor de leite e queijos artesanais do Brasil. É uma tradição mineira a produção de queijos artesanais. O queijo faz parte da vida cotidiana do mineiro, ressaltou Elmer.
Na palestra, Elmer destacou ainda a história do queijo no mundo e em Minas. Narrou “estórias e causos” interessantes e pitorescos dos queijos e queijeiros mineiros. Destacou as 15 regiões produtoras de queijos artesanais em Minas, a saber:
- QUEIJO MINAS ARTESANAL – 10 regiões – São queijos de massa crua.
- QUEIJO ARTESANAL DE MINAS – 05 regiões – São queijos de massa cozida.
Em síntese, a palestra foi excelente e deixou a dica para os produtores do Ceará e Nordeste, que é por meio do ASSOCIATIVISMO que é possível fortalecer os produtores e alcançar o reconhecimento nacional e internacional dos queijos artesanais.
Houve também o rico depoimentos e Encontro histórico de Produtores de queijos artesanais do Rio Grande do Norte e Ceará. Cada produtor contou sua história de envolvimento com queijo artesanal, suas dificuldades e conquistas, sempre deixando claro que valeu a pena a luta!
Encontro de Produtores do RN e CE. Da direita para esquerda: Elzileide (Sebrae/CE), Ingrid Mayara (Nova Jaguaribara-CE), Marinho (Fazenda Caju-RN), Galego da Serra-RN, Neto do Brum, Lana (Consultora Sebrae-CE), Marcelo Guimarães (Limoeiro do Norte-CE), Karlus Martins (Quixeramobim-CE), Fabilla Diógenes (Limoeiro do Norte-CE)
Entrega das premiações aos vencedores do I Concurso de Queijos e Produtos Lácteos foi um momento de surpresa, emoção e alegria dos produtores presentes no auditório.
Sheilane (Hidrolândia) recebeu 05 medalhas e Carlos Mandacaru recebeu – Super Ouro
Jarbas recebendo seu premio de Alcides M. Ferreira e Neto do Brum recebeu medalha de Bronze
Produção do Maior Queijo Coalho do Mundo, que envolveu muita gente, contou com apoio de patrocinadores locais, grande logística para coleta de 18 mil litros de leite e o importante conhecimento “Savoir-Faire” (Saber Fazer) dos produtores artesanais locais, para produzir um queijo Coalho de tamanho extraordinário. Tamanho Recorde!
Maior Queijo Coalho do Mundo – Pesando 1.930 kg.
RESUMINDO, o XV FESTIVAL DO QUEIJO COALHO DE JAGUARIBE-CE FOI GRANDE EVENTO QUEIJEIRO EM 2024, QUE FICARÁ REGISTRADO NA HISTÓRIA DOS QUEIJOS ARTESANAIS DO ESTADO DO CEARÁ. NOSSOS PARABÉNS AOS ORGANIZADORES E PATROCINADORES DO EVENTO, E EM ESPECIAL AO SEBRAE-CE A PREFEITURA MUNICIPAL DE JAGUARIBE, QUE DEDICARAM MUITO TRABALHO PARA REALIZAÇÃO DESTE GRANDIOSO E EXITOSO EVENTO QUEIJEIRO, NA TERRA DO QUEIJO COALHO, JAGUARIBE, CEARÁ, BRASIL.
FORTALEZA, JULHO DE 2024.
PROF. DR. JOSÉ FERNANDO MOURÃO CAVALCANTE, Proprietário do site Queijo Coalho Brasil.
Parabéns! Fico feliz pela grandeza do evento local! Parabéns pela matéria também, bastante informativa!!!
Parabéns a todos os envolvidos!! Aprecio e admiro a sua dedicação a causa do Queijo Coalho Artesanal!! Matéria muito informativa e bem ilustrada. Parabéns!!!
Impressionante o tamanho desse queijo! Parabéns a todos os participantes e divulgadores do queijo coalho!
Excelente evento, foi uma grande satisfação pra gente ser um dos representantes dos queijos potiguares.
A valorização do queijo artesanal é coroada através desses eventos, parabéns aos organizadores.
Caro amigo Marinho, foi uma grande satisfação encontrar-lhe no Festival do Queijo de Jaguaribe-CE, neste ano. Realmente, foi um grande evento queijeiro e a participação de produtores artesanais do RN só veio enriquecer mais ainda o evento.
Tenho dito e repetido, que é muito importante a realização de Festivais e Concursos de Queijos Reagionais para a Valorização do queijo artesanal no Nordeste.
Forte abraço e vamos em frente!
Prof. Fernando Mourão
Fortaleza-CE.
Muito massa, que esse tipo de evento aconteça cada vez mais com o objetivo de promover o pequeno produtor enaltecendo o queijo artesanal.