No sábado, 17 de outubro de 2020 será comemorado em todo o mundo, o Dia de valorização do queijo de leite cru. Desde 1999, a Oldways e um grupo de produtores, importadores, varejistas e amantes de queijo, têm defendido a preservação dos queijos de leite cru em todo o mundo.
Em 2020, a Oldways Cheese Coalition está celebrando seu 6º Dia Internacional de Valorização do Queijo de Leite Cru para destacar a diversidade e as delícias dos queijos feitos com leite cru.
Foto crédito: Oldways cheese coalition
O que há de tão especial no queijo de leite cru?
Os queijos de leite cru são feitos com leite que não foi pasteurizado ou tratado termicamente. A pasteurização remove muitos dos esporos de fungos, leveduras e microrganismos benéficos que tornam um queijo único. Existem deliciosos queijos pasteurizados, mas os queijos de leite cru merecem ser comemorados por sua complexidade de sabor, diversidade e história.
A qualidade dos ingredientes, o extremo cuidado dos produtores e o envelhecimento natural dos queijos garantem que os queijos de leite cru são uma escolha segura. Seus produtores representam anos, até décadas, de conhecimento e cuidadosa fabricação de queijos. Por este motivos, o queijo de leite cru ser valorizado e comemorado.
Marque no seu calendário! O próximo Dia Internacional de Valorização do Queijo de Leite Cru é 17 de outubro de 2020! No Ceará vamos realizar uma “live” com convidados especiais para comemorar este dia dedicado ao queijo de leite cru. Aguardem!
Fonte: Oldways cheese coalition