Reproduzimos o texto de autoria da Professora e Doutora Ivaneide Barbosa Ulisses, da Universidade Estadual do Ceará, que fala como os primeiros produtores de queijo Coalho artesanal do município de Jaguaribe-CE passaram (e ainda passam), desde o final do século XX, buscando se adaptarem as … Leia mais
Será inaugurado no próximo dia 31 de agosto às 9:00 horas, o Museu do queijo Coalho, na cidade de Jaguaribe, Ceará. Acredito que seja o primeiro Museu de queijo no Brasil. Sinta-se convidado! A iniciativa é da Prefeitura Municipal de Jaguaribe e o museu ficará … Leia mais
A reunião sobre a Capacitação e Legalização das Queijarias do município de Morada Nova-CE, realizada ontem (21/08) na Câmara Municipal foi um sucesso e contou com a presença da maioria dos produtores artesanais de queijo Coalho de Morada Nova-CE, que fica distante 168 km de Fortaleza. … Leia mais
No dia 21 de agosto (quarta-feira) às 08:30 horas será realizado no Instituto Federal do Ceará (IFCE-unidade de Morada Nova-CE) uma importante reunião para tratar da Capacitação e Legalização das Queijarias do município de Morada Nova, Ceará. O referido evento terá a participação da Prefeitura … Leia mais
Como já anunciado neste site, o V Prêmio Queijo Brasil, será realizado no período de 18 a 22 de Setembro de 2019, em Florianópolis/SC. O Prêmio Queijo Brasil é a maior premiação de queijos artesanais do país. As inscrições para participar do V Prêmio Queijo … Leia mais
Depois de reavaliação realizada pela Comissão Julgadora do XV Concurso de Queijos Regionais do Encontro Nordestino de Leites e Derivados (ENEL) o resultado final da competição foi publicado no dia 09/08/2019. QUEIJO DE MANTEIGA ARTESANAL 1º lugar: Queijeira Rolina – Localizada em Serra Negra do Norte … Leia mais
Breve Histórico: No dia 15 de junho de 2018 foi publicada a Lei nº 13.680/2018 que alterou a Lei nº 1.283/1950 para dispor sobre o processo de fiscalização de produtos alimentícios de origem animal produzidos de forma artesanal. Vale destacar que a legislação que vigorava desde a década de 1950, … Leia mais