Foi sancionada a Lei No. 59/2019, que regulamenta a produção e a comercialização dos queijos artesanais (tradicional e inovação) em Sergipe. A solenidade de sanção aconteceu no município de Nossa Senhora da Glória, berço da bacia leiteira sergipana. De autoria do Deputado José Macedo Sobral … Leia mais
O trabalho de Conclusão de Curso (TCC), intitulado “O queijo do sertão: Uma visão sobre os Aspectos Socioculturais do Queijo Coalho na Região Nordeste do Brasil” foi apresentado ao curso de Gastronomia da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), como parte dos requisitos necessários à obtenção de … Leia mais
O Conselho Internacional de Museus (International Council of Museums), define museu como sendo “uma instituição permanente, sem fins lucrativos, a serviço da sociedade e do seu desenvolvimento, aberta ao público e que adquire, conserva, investiga, difunde e expõe os testemunhos materiais do homem e de seu … Leia mais
O projeto de lei número 087/2019, que dispõe sobre a Regulamentação da Produção e Comercialização de Queijos e Manteigas Artesanais no Estado do Ceará e dá outras Providências, que tem como autores: Deputado Leonardo Araújo e Deputado Leonardo Pinheiro foi aprovado na primeira Comissão Temática, … Leia mais
O norte do Piauí é conhecido regionalmente pela tradição e qualidade do seu queijo de coalho artesanal. A atividade queijeira é fonte de renda para centenas de produtores artesanais. É na localidade da zona rural do município de Luís Correia (PI), conhecida como Brejinho de … Leia mais
A produção artesanal do queijo de coalho ou queijo Coalho é uma tradição que passa de geração para geração em vários estados e famílias nordestinas. Muitas das pessoas que hoje fazem queijo se envolveram nessa atividade queijeira quando ainda eram muito jovens e que se … Leia mais
Iniciamos hoje uma série de três matérias sobre o Projeto de Melhoria da Qualidade do queijo Coalho artesanal de Tauá-CE, dando especial atenção aos trabalhos realizados pela EMBRAPA Agroindústria Tropical, sob a coordenação do pesquisador Dr. José Carlos Machado Pimentel. Onde fica a cidade de … Leia mais