Como visto na Parte 1, a maturação do queijo é a última etapa e muito importante na fabricação de queijos, quando ocorre o desenvolvimento das características sensoriais (sabor, aroma e textura) típicas do queijo. Antigamente, o queijo Coalho de leite cru era maturado (por pouco tempo, ou seja, … Leia mais
Aprenda a fazer esta deliciosa iguaria, que vai agradar à todos e vai bem em qualquer ocasião, mas sobretudo, servida como uma sobremesa. Ingredientes 1,0 Kg de queijo Coalho Artesanal 100 g de Manteiga comum 400 g de Melaço de Cana Modo de Preparo Aqueça … Leia mais
Tive a oportunidade de conhecer no dia 27.02.2017, a Queijaria do Sítio Rio Negro, localizado no município de Guaramiranga, Ceará. Na oportunidade, fomos muito bem recebidos pelos proprietários do Sítio Rio Negro, que fazem questão de atender os clientes na Lojinha da propriedade. Guaramiranga está localizado … Leia mais